欧时乐活|立冬啦!快来瞅瞅那些超 “冻” 人的习俗!
明天即将迎来二十四节气中的第十九个节气——立冬。立冬通常被认为是冬季的起始,于每年公历11月7日至8日之间交节。但立冬并不是气象学意义上的冬天来了,我国大部分地区依然被多彩的秋色点染着,美不胜收。
根据《月令七十二候集解》,“立,建始也”,表示冬季开始;“冬,终也,万物收藏也”, 是说秋季农作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也准备冬眠。
立冬后,气候由少雨干燥的秋季气候向阴雨寒冻的冬季气候过渡。大致呈现三个特点:南风减弱,北风增强;气温下降的变化明显;南北方温差加大。
立冬时太阳位于黄经225度,此后北半球的日照时间继续缩短,正午太阳高度继续降低,地表获得的太阳辐射越来越少。但由于地表尚储存有热量,所以此时通常不会极速变冷,真正的寒冷在冬至之后。
在南方,初冬时节一般不会很冷,随着时间推移,冬至后冷空气频繁南下,气温逐渐下降。从立冬至小雪期间,通常风和日丽、温暖舒适,民间有“十月小阳春”一说。北方大部分地区在立冬后将出现雨雪降温天气。华北部分地区的初雪常在此时降临,东北和西北的部分地区此时已大雪纷飞。
为什么先人很关心冬季的天气情况?
当时人们主要以农耕为生,虽然下雨会给日常生活带来不便,但对农耕而言,冬季雨雪偏多,对来年农作物的生长有利。
立冬后,北方的农林作物进入越冬期,江淮地区的“秋收、秋管、秋种”也接近尾声,南方则正忙着抢种晚茬冬麦。
自古以来,立冬一直被人们高度重视。民间谚语有“立冬补冬,补嘴空”的说法。忙碌了一年的人们,要在立冬这天以美食进补,犒劳自己的同时也有助于抵御寒意,称为“补冬”。
在北方地区,立冬是要吃饺子的。一来因为“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。二来“饺子”来源于“交子之时”的说法。立冬是秋冬季节之交,“交子”之时的饺子不能不吃,除夕时北方吃饺子也是这个道理。
而在南方地区的人们会进食滋阴补阳、热量较高的食物,有的还会和中药一起炖煮食材来增加药补的功效。在汕头,“立冬进补”和吃板栗炒饭是当地特有的习俗。对美食先天敏感的潮汕人有着“立冬食蔗无病痛”的谚语。潮汕先人认为在立冬这天吃甘蔗,既可以保护牙齿,又可以起到滋补的功效。在绍兴,立冬开始酿黄酒是流传很久的风俗。冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,又能使酒在长时间低温发酵过程中形成良好的风味。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”。
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(截止日期:2024年11月12日)